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  • 产品编号:

    201371713233977
  • 产品名称:

    支链淀粉
  • 公司名称:

    郑州鸿祥化工食品有限公司
  • 公司网址:

    http://zzhxhgcp.cnmill.com
  • 联 系 人:

    周婷婷
  • 联系电话:

    0371-53796630

产品介绍:

     

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【产品名称】支链淀粉

【英文名称】amylopection

【产品又称】胶淀粉,支链淀粉其分子中有许多个非还原性末端,但却只有一个还原性末端,故不显现还原性.在食物淀粉中,支链淀粉含量较高。

【产品结构】

支链淀粉是一个具有树枝形分支结构的多糖。相对分子质量较大,一般由1000-300,000个左右葡萄糖单位组成,分子量约为100万,有些可达600万。D-吡喃葡萄糖单位通过α-1,4-苷键连接成一直链,此直链上又可通过α-1,6-苷键形成侧链,在侧链上又会出现另一个分支侧链。主链中每隔6-9个葡萄糖残基就有一个分支,每一个支链平均含有约15-18个葡萄糖残基,平均每24-30个葡萄糖残基中就有一个非还原尾基。因此支链淀粉的结构为高支化聚合物,十分复杂。

【产品形状】

支链淀粉为白色粉末。在冷水中不溶,与热水作用则膨胀而成糊状。与碘作用产生红紫色。支链淀粉加热糊化后,分子中的链较为松散,因此具有较高的粘度。当淀粉糊冷却时,支链淀粉分子中的分支结构又减弱了分子链重新结合的紧密程度,表现出较好的抗老化能力。但支链淀粉耐剪切的稳定性较差,在剪切力作用下淀粉链被破坏,表现为粘度下降,保水力减弱。

【产品作用】

支链淀粉在食品、医药、酿造、纺织、航空、铸造、建筑、石油钻探和粘合剂等工业上有广泛和特殊的用途。可作为优良的增稠剂、乳化剂、浆粘剂、悬浮剂、粘合剂、稳定剂、防老化剂等原料。

【产品包装】支链淀粉内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装。净含量25kg。

【产品贮存】支链淀粉贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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