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首 页 >> 供求信息 >> 供应 >>快速无铝油条膨松剂(家庭装)
  • 类型:

    供应
  • 名称:

    快速无铝油条膨松剂(家庭装)
  • 品种:

    货架品
  • 地区:

    河南省
  • 单价:

  • 数量:

  • 公司名称:

    郑州海韦力食品工业有限公司
  • 联 系 人:

    李天增
  • 联系电话:

    0371-63577775

产品介绍:

      一、无铝快速油条膨松剂产品简介
海韦力家庭装无铝油条膨松剂未添加铝,是专门供家庭炸油条使用的膨松剂,选用本品可在家里轻松地炸出色泽金黄,口感好的无铝健康大油条。
二、无铝快速油条膨松剂使用方法
将本品直接加入面粉中混合均匀和面即可。
三、无铝快速油条膨松剂使用量
海韦力无铝快速油条膨松剂的使用量为4%(以面粉计)。
即:1斤面粉添加20克(1袋)。
四、家庭无铝快速油条制作参考配方

原料名称

参考配方

面粉

500克(即1斤)

300克(即6两)

无铝快速油条膨松剂   (家庭装)

20克(即1袋)

说明:1)使用者可根据实际面粉的用量,参考上述表中提供的比例使用;
2)建议炸油条应选用中低筋面粉为宜。
五、家庭油条炸制的方法和要点
1、称面粉500克,把20克本品倒入面粉中搅拌均匀,加水300克和成光滑的面团。夏季可用常温水,冬季可用60-65℃的热水和面。
2、为了使炸出的油条效果好,可把和好的面团再揉1-2次,每次的间隔时间约为10分钟。如果要快速炸制,也可以不揉制直接静置醒发。醒发时把面团盖上盖 或者包上保鲜膜,醒发30分钟左右,如果感觉面团比较硬,可以适当延长醒发时间,醒发好的面团千万不要再揉制。
3、在案板上刷一层油,把醒发好的面团拉成长约40厘米、宽约10厘米、厚约0.5厘米的面片;将面片切成20个左右的小面片,每个面片的宽度约2厘米。
4、将两个面片叠放在一起,用筷子在中间压一下,用手捏着面片的两端柠几下,让两端黏在一起,拉成约25厘米的长条。
5、放入220-240℃的油锅内,等油条浮出油面时,用筷子不停的翻动,炸1-2分钟成金黄色即可捞出。
油温的判定小窍门:合适的油温表面略有油烟,揪一小块面团放入油锅中,如面团大量冒泡,很快漂起,说明油温已合适,可以炸制油条了。
六、油条制作相关问题
1、油条出现碱涩味的原因
使用明矾炸出的油条碱涩味很大,这主要是因为明矾本身具有涩味,如果不能够很好的掌握明矾和碱的中和比例,就会造成因碱或者明矾过量出现碱涩味,特别是自配碱矾炸油条时,这种现象尤为普遍。
2、炸油条应如何选用面粉
炸油条应该选用中低筋面粉,最好不要选用高筋粉,因高筋粉的筋度过强往往会造成炸出的油条不起个,吃起来口感发硬的现象。
3、炸油条和面的水温应如何控制

温度的高低对面团的醒发时间影响很大,冬季一般可以采用60-65℃的热水和面,而夏季则可采用常温水和面。


七、海韦力无铝油条膨松剂系列产品

     除了家庭无铝油条膨松剂外,海韦力公司还生产专供早餐店使用的无铝油条膨松剂,共有三种产品:快速型无铝油条膨松剂;通用型无铝油条膨松剂;酥脆型无铝油条膨松剂。

1、快速型无铝油条膨松剂:

快速油条膨松剂

     快速型无铝油条膨松剂最大特点是炸油条速度很快,是油条膨松剂的新技术产品,传统炸油条和好面一般需要醒面5-6个小时,而快速油条膨松剂和好面只需1个小时就能炸油条。

  1、快速油条膨松剂可以随时和面随时炸油条。

  2、特别是冬季气温偏低,快速油条膨松剂仍可快速醒面炸油条。

2、通用型无铝油条膨松剂:

通用无铝油条膨松剂

     通用型无铝油条膨松剂和传统炸油条工艺一样,和面面需要醒发5-6个小时,习惯头天晚上和面第二天炸油条的客户可选用本品。

3、酥脆型无铝油条膨松剂:


酥脆无铝油条膨松剂

     酥脆型无铝油条膨松剂和明矾类似的酥脆型无铝油条膨松剂,炸出的油条也和明矾炸的油条一样,油条放凉后不会发软,吃起来也没有韧性。

酥脆油条膨松剂要比快速、通用添加量大,一般添加量为2.5-3%(以面粉计)。

说明,酥脆无铝油条膨松剂炸的油条个头比不上快速型和通用型,但是油条比较瓷实,放凉以后也不会发软。

八、海韦力无铝油条膨松剂的特点:

     1、炸出的油条饱满个大,色泽金黄、没有碱涩味。

     2、效果好,质量稳定,用着十分放心。

无铝健康大油条

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