进入3月份以来，国内小麦价格整体维持稳定，局部因供需状况不同略有小幅波动；面粉市场平稳、麸皮价格回落，面对饲用替代抬高麦价的现实制粉企业处境尴尬；政策性小麦拍卖交易热度回升，市场成交量价双增。国际市场，全球小麦价格大多下跌，主要原因是美国冬小麦产区降水改善墒情，有助于小麦生长。同时，小麦出口销售不振，邻池玉米市场走低，也对麦价不利。
中华粮网数据中心监测显示，3月12日全国主产区小麦市场交易均价2516元/吨，较上周上涨6元/吨，处于历史高位水平。
气象部门预计，今年3月将陆续出现3次寒潮天气，对小麦拔节生长或产生不利影响，近来市场对天气变化关注度提高。
产区麦价整体平稳，局部略有小幅波动
据市场反映，近期主产区小麦价格整体维持稳定，市场处于涨跌两难境地。一方面临储小麦拍卖进厂成本继续支撑市场，加之市场上20年小麦已所剩无几，优质粮源比较稀缺，厂家降价困难；另一方面小麦市场供给充足，面粉处于销售淡季，副产品又经历了一轮落价调整，厂家效益不佳，无力提价。
3月9日，全国主产区小麦价格指数为2566元/吨，周比上涨4元/吨。其中：河北地区面粉企业小麦收购价格为2520-2610元/吨，山东地区面粉企业小麦收购价格为2540-2630元/吨，河南地区面粉企业小麦收购价格为2500-2610元/吨，江苏地区面粉企业小麦收购价格为2500-2600元/吨，安徽地区面粉企业小麦收购价格为2460-2520元/吨。就区域市场而言，苏皖麦价相对稳定，华北地区略有10—20元/吨左右的小幅波动。
近期优质小麦价格维持稳定，3月9日河南郑州“郑麦 366” 优质小麦收购价 2720 元/吨，山东菏泽“济南 17”优质小麦收购价 2710 元/吨，河北石家庄“藁优 2018”优质小麦收购价 2790 元/吨，周比持平。
近来各地储备粮轮换销售出库积极。3月12 日，中储粮山东分公司计划销售2016-2019年小麦60579吨，实际成交15258吨，成交率25%，各存储点起拍底价在2580—2640元/吨，大部分高于当地面粉企业小麦收购报价，因此成交率不高。中储粮河南分公司计划销售2016-2018年小麦101550吨，实际成交53359吨，成交率53%，起拍底价多在2500—2550元/吨，低于周边其他省份，成交率保持相对高位。
节后小麦市场供给保持充足，政策性小麦高位投放，各级储备粮轮换出库相继展开，主产区不同品质小麦价格走向有所分化。据市场反映，由于质优小麦粮源偏少，市场高质量小麦价格稳中走强，尤其2020年新麦相比其他年度小麦已然成了香饽饽。预计2020年小麦价格仍会继续坚挺并且高于陈麦价格。
农业农村部部长唐仁健表示，根据调度全国的冬小麦生产情况，冬小麦播种面积比去年增加了 300 多万亩，尤其是苗情和墒情非常好。目前小麦已大面积返青，一二类苗占比 87.5%，比上年同期提高了 1 个百分点，全国夏粮生产有望再夺丰收。
面粉价格平稳运行，麸皮持续大幅跌落
据了解，近期面粉市场购销清淡，经销商大量备货意愿不强，但由于麸皮价格下跌幅度较大，面粉加工利润空间被压缩，企业挺价面粉意愿较为强烈，主产区面粉价格在节后经历小幅回落后整体维持平稳运行。
3 月 10 日，河北石家庄面粉出厂价 3040 元/吨，山东济南 3050 元/吨，河南郑州 3000 元/吨，安徽宿州 3000 元/吨，江苏徐州 3080 ?元/吨，周比持平。
受春节后生猪存栏降至低位，局部爆发非洲猪瘟等因素影响，下游饲料及养殖行业需求不旺，麸皮价格持续跌跌不休，而且跌幅较大。3 月 10 日，河北石家庄麸皮出厂价 1700 元/吨，江苏徐州 1710 元/吨，山东济南 1720 元/吨，安徽宿州 1720 元/吨，河南郑州 1710 元/吨，周比下跌 40—100 ?元/吨。
由于近来麸皮价格下跌迅猛，导致面粉企业加工利润下降明显。监测显示，3 月 10 日，华北黄淮制粉企业理论加工利润 106 元/吨，较上周回落 24 元/吨。其中：河北石家庄制粉企业理论加工利润 95.8 元/吨，山东济南为 128.8 元/吨，河南郑州为 93.9 ?元/吨。
市场认为，由于制粉企业产能过剩，市场竞争激烈，“麦强粉弱”市场运行格局短期内难有实质性改变，加之市场预计后市小麦价格仍将高位运行，制粉企业“两头受挤”的尴尬状况仍会持续。
小麦拍卖量价双增，饲用需求仍然旺盛
3 月 9 -10 日，国家政策性小麦拍卖计划投放 402.69万吨，实际成交 225.73 万吨，成交率 56%，较上期上升 5.15 个百分点；成交均价 2376元/吨，较上期上涨 4 元/吨，市场交易可谓量价双增。
从各主产省成交情况看，河北计划投放小麦198233吨，成交率为100%，最高成交价2540元/吨，最低成交价2460元/吨，平均成交价2494.47元/吨；安徽计划投放小麦710872吨，成交率为64.16%，最高成交价2470元/吨，最低成交价2290元/吨，平均成交价2364.071元/吨；江苏计划投放601110吨，成交率92.95%，最高价2500元/吨，最低成交价2310元/吨，成交均价2405.42元/吨；山东计划投放小麦102347吨，成交率100%，最高成交价2500元/吨，最低成交价2390元/吨，成交均价2451.53元/吨；河南计划投放2392977吨，成交率39.23%，最高成交价2410元/吨，最低成交价2290元/吨，成交均价2339.9元/吨；湖北计划投放小麦1811吨，成交率100%，最高成交价2330元/吨，最低成交价2330元/吨，成交均价2330元/吨。
从成交年份情况来看，2014年小麦投放52795吨，成交38157吨，均价2341元/吨；2015年小麦投放705735吨，成交310032吨，均价2351元/吨；2016年小麦投放1863645吨，成交691367吨，均价2337元/吨；2017年小麦投放601645吨，成交482635吨，均价2379元/吨；2018年小麦投放277884吨，成交273054吨，均价2405元/吨；2019年小麦投放505646吨，成交460715吨，均价2431元/吨。
据了解，目前政策性粮源交易中，饲料企业参与率还是很高的，这也是成交量保持高位的重要支撑因素。近段时间以来，受集中卖粮的影响，国内玉米市场出现下滑行情。由于去年以来玉米、小麦市场关联度增强，很多人关心小麦会因否此而受影响。
监测显示，当前河北石家庄深加工企业 14%水分二等玉米收购价 3000—3040 元/吨，山东潍坊2990—3030 元/吨，河南鹤壁2980—3020 元/吨，近日下跌 10—20 元/吨，但月环比上涨 20—50 元/吨，同比上涨 1050—1150 元/吨，华北地区玉米小麦差价高达440—470 ?元/吨。就笔者之见，由于玉米小麦之间差价较大，近期玉米的震荡还难以影响到饲用小麦的需求，因此对当前的小麦市场影响有限。
天气改善出口不振，美麦期货价格下跌
美国农业部 3 月 9 日发布供需报告，预计2020/21 美国小麦期末库存预测值不变，为 2276 万吨。2020/21 年度全球小麦供应量调高 353 万吨至 10.7707 亿吨，消费量调高 657 万吨至 7.76 亿吨，全球小麦期末库存调减 303 万吨至 3.01 亿吨。
上周，因美国冬小麦产区迎来降水，改善土壤墒情有助于小麦生长，加之出口销售不振、邻池玉米市场走低，小麦期货价格延续前周的跌势。3月12日，芝加哥期货交易所（CBOT）的5月软红冬小麦期约比一周前下跌14.5美分，报收638.50美分/蒲式耳；堪萨斯城期货交易所（KCBT）的5月硬红冬小麦期约报收603.50美分/蒲式耳，比一周前下跌22.75美分；明尼阿波利斯谷物交易所（MGEX）的5月硬红春小麦期约报收655.25美分/蒲式耳，比一周前上涨10美分。
美国农业部发布的出口检验周报显示，截至2021年3月4日的一周，美国小麦出口检验量为48.21万吨，上周为34.14万吨，周环比增长41.2%；去年同期为 45.98万吨，同比增长4.8%。当周美国对中国（大陆）出口 13.06 万吨小麦，前一周没有对中国装运小麦。迄今为止， 2020/21年度（6 月至次年5 月）美国小麦出口检验量为 1859.01 万吨，较去年同期的1927.37万吨减少3.6%，较前一周同比减少4.1%，两周前同比减少2.2%。
3月12日，美国美湾5月交货的美国2号软红冬小麦FOB价格为284美元/吨，合人民币1844元/吨，到中国口岸完税后总成本约为3097元/吨，较上周跌25元/吨，比去年同期涨399.21元/吨。
美国农业部 3 月份供需报告，将中国小麦进口数据上调50万吨，为1050万吨，因为近几个月进口步伐强劲。考虑到国内玉米价格高企，小麦饲料用量增加，因此今后小麦进口预期依然强劲，这将是25年来的最高进口规模。
