小麦是我国第二大粮食作物，种植面积为粮食作物总面积的 25%，占粮总产量的 22%，是主食口粮的关键原料，
需求量在全国范围内逐年增加。近年来，小麦价格受国际形式影响，价格波动较大，直接影响加工企业的稳定发展。
再加之小麦赤霉病和发芽的现象，逐渐成为全球性问题。直接困扰着加工转化和综合利用效果。小麦发芽通常有两方
面原因：一是收获季节恰逢雨季，天气潮湿使未收获的小麦在田间生穗发芽；二是在收获后储藏期间，小麦未及时进
行干燥处理，造成粮堆发热，导致小麦发芽。小麦发芽使小麦粉的加工品质发生劣变，主要表现为面团的拉伸特性、
粉质特性及面粉的食用品质下降。
为此在“河南工业大学”“中粮营养健康研究院”“国家小麦产业技术体系加工研究室”的号召下特召开了《2023小麦清洁生产集成创新技术交流会》以解决赤霉发芽小麦安全制粉与综合利用。会议邀请了《河南工业大学》的粮食专家、《中粮营养健康研究院》的专家以及《国家小麦产业技术体系加工研究室》的知名专家。
会议现场还签约了多家“粮食污染物综合处理技术集成与示范”项目组与示范应用企业。
专家答疑环节
第二天，会议结束后带领大家参观了“小麦玉米深加工国家工程研究中心”。
此次会议，根据专家的指导意见解决了赤霉发芽小麦安全制粉与综合利用的难题。
