日本面粉分类一般根据面粉的精度分级，按蛋白、面筋含量及用途来分类；按面粉加工业余度分级，即特等粉、一等粉、二等粉、三等粉和末等粉五个等级；对各个等级的面粉的灰分有相规定，同时，也规定了相应的粉色。
日本面粉分类一般根据面粉的精度分级，按蛋白、面筋含量及用途来分类；按面粉加工业余度分级，即特等粉、一等粉、二等粉、三等粉
日本面粉分类一般根据面粉的精度分级，按蛋白、面筋含量及用途来分类；按面粉加工业余度分级，即特等粉、一等粉、二等粉、三等粉和末等粉五个等级；对各个等级的面粉的灰分有相规定，同时，也规定了相应的粉色。
