玉米淀粉采用的是闭环、逆流的湿磨法玉米淀粉生产技术设计的生产线，此生产线设计科学，技术含量高，生产过程清洁，设备生产负荷率高，物料无滞留，罐数量少，有效运行时间长，玉米成分提取率高，生产流程短，物料投入产出时间短，产品技术收率高、质量好，使用计算机控制。整个玉米淀粉生产过程是连续、逆流、闭环、平衡、封闭、热流程的物理机械加工过程（只在玉采浸泡过程中，有一定的生物化学反应过程）。

整个玉米淀粉生产过程可以分为四个闭环逆流段：

(1）第一个闭环逆流段：玉米浸泡，包括浸泡液制造、玉米除砂上料、玉米浸泡、浸后玉米输送和玉米浆蒸发浓缩。

(2)第二个闭环逆流段：玉米破碎、胚芽和纤维生产，包括玉米破碎、胚芽分离、胚芽洗涤脱水、纤维洗涤筛分、纤维脱水。

(3) 第三个闭环逆流段：主分离和淀粉生产，包括蛋白质分离、淀粉洗涤精制。

(4)第四个闭环逆流段：麸质生产和过程水，包括麸质浓缩、脱水。