近两年来，随着我县莲子种植规模的不断扩大，以及农业生产机械化进程加快，以往莲子传统手工加工正逐渐被机械化所替代，这不仅大大提高了莲子的生产加工效率，也为莲农带来了新的增收渠道。
在观音滩镇新铺村9组的湖南亿佳农业开发有限公司厂房内，莲农任美丽和村民一起正忙着加工莲子，厂房内8台剥莲机高速运作，不一会，一筐筐洁白莲子便呈现在眼前。现在任美丽不仅上午能赚取采莲蓬的工资，下午还能在舒适的厂房内对莲子进行机械加工，赚取每小时7元的加工费。
据了解，湖南亿佳农业开发有限公司目前已经在观音滩、白水、大忠桥发展2800多亩莲子基地，除了种植以外，还进行加工、生产和销售，公司也是粤港澳大湾区菜篮子的基地之一。
记者在生产车间内看到，在莲子加工厂里，工人们轻松操作，自动脱蓬机将莲蓬初步剥离，然后通过去皮去壳一体机，变成一个个白白的莲子；8位工人一字排开，将剩余的莲皮剔除，处理完成的莲子成品色白清香，粒大饱满，然后再送进烤房内进行烘烤。
据该公司负责人介绍，今年他们基地增添了机械设备以后，可日产新鲜莲子10000斤，经过加工烘制以后，可收获干莲子2500斤左右，按目前市场价计算，今年仅莲子一项，种植基地纯收益200多万元。
我们公司现在不光是建好基地和加工、我们下一步计划对莲花、荷叶、藕尖全部开发出来，打造一个真正的莲类商品生产基地，带动一方百姓致富。
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