特点一 东北粳稻鲜有上涨且涨幅不及南方粳稻
特点二 籼稻价格涨幅较为明显，且中晚籼稻价格涨幅大于早籼稻
特点三 稻强米弱，大米价格涨幅小于稻谷
分析原因
原因一 东北粳稻产量高，结余多，供过于求且稻米外运成本高，影响价格。以黑龙江圆粒粳稻为例，2021年3月初，黑龙江圆粒粳稻（2020年产、国标三等，下同）收购价2660元/吨左右，同比上涨60元/吨，涨幅2%。反之，以江苏为主的南方粳稻有着较大的主销区：除满足本省消费外，又紧邻上海、浙江等主销区，市场需求稳定，尤其自玉米大幅上涨以来，在其带动下，市场主体看涨预期较强，储备企业、加工企业和贸易商积极入市收购，价格上涨明显。江苏普通粳稻3000元/吨左右，同比上涨500元/吨，涨幅20%。
原因二 一方面，中晚籼稻品质上优于早籼稻。众所周知前者生长过程中气温较高，日照时间很长，湿度较低，故生长的米粒结实程度高，碾出的米粒完整且表面光亮，口感好；而早籼稻生长过程中气温较低，日照时间较短，湿度较大，故生长速度较快。这样的条件下米粒的结实程度较低，碾出的米易碎且表面粗糙。熟的早米饭发干硬。另一方面，受产量影响。2020年南方早籼稻和中晚籼稻生长期间遭遇不利天气，质量有所下降，符合收购标准的粮源减少，叠加储备轮换和地方储备增储需求，同时受国际大米价格上涨带动，加之资本炒作，籼稻价格（尤其是中晚籼稻）涨幅较为明显。2021年3月初，江西早籼稻收购价2600元/吨，同比上涨200元/吨，涨幅8%；晚籼稻收购价2800元/吨左右，同比上涨320元/吨，涨幅13%。
原因三 受国际米价影响。泰国、越南、印度、巴基斯坦等国米价低迷或者小幅上涨对国内市场有传导影响。2021年3月初，黑龙江圆粒粳米出厂价（国标三级）3860元/吨，同比上涨40元/吨，涨幅1%。江苏普通粳米出厂价4060元/吨，同比上涨460元/吨，涨幅13%。江西早籼米出厂价3700元/吨左右，同比上涨200元/吨，涨幅约6%；中晚籼米出厂价4200元/吨，同比上涨440元/吨，涨幅12%。大米市场价格涨幅总体小于稻谷，北方大米价格涨幅小于南方。运输成本增加成为销区大米价格局部上涨的有利推手，但随着疫情解封，物流通畅，“北粮南运”的需求逐渐降低，米价回归平稳状态。
