8月31日小麦继续保持全面上涨趋势，变化幅度0.5-3.0分/斤，价格范围在1.48-1.57元/斤，均价1.525元/斤。面粉厂陈麦和雨前小麦收购价格已到新麦上市以来的阶段性高点，1.57元/斤。
不完全统计（重点监测的产销区），地储今日共投放3.1万吨，成交1.9万吨，成交率为61.3%；中央储备今日共投放0.8万吨，成交0.6万吨，成交率76%。
据统计，8月以来，面粉厂小麦收购价格平均上涨226元/吨，最高上涨达270元/吨，在夏粮收购阶段呈现罕见的大涨快涨之势，很多业内人士表示可能会透支后期一部分行情。以临沂五得利为例，8月初小麦收购价格1.395，8月底已经到1.53元。
8月31日界首市天禾粮食购销有限公司（县级储备）竞价采购2023年产混合小麦5000吨，底价3060，全部流拍。
8月31日河南豫粮物流有限公司竞价采购2023年产混合麦5000吨，底价3140，全部流拍。
8月31日无锡市锡山区储备粮管理有限公司采购1568.675吨2023年江苏产小麦，底价3120元/吨，全部成交。
图1：8月31日主产区小麦收购价格
图2：8月31日地储小麦/贸易粮交易结果
图3：8月31日中央储备小麦成交结果
