随着国内小麦市场价格高位明显上涨，市场风险不断加大，价高影响流通市场购销格局，国内麦价涨势放缓，价高区域麦价呈现回落态势;受美国农业部全球小麦供需报告利多等因素提振，美麦期价呈现高位上涨态势。
一、持粮主体销售积极性提高国内部分区域麦价高位回落
近期国内麦价不断刷新高位悄然改变市场主体购销心理。用粮企业成本压力加大以及前期居民囤积米面透支采购需求制约其开工率;持粮主体则随着麦价处于高位，市场风险意识提高，担心政策调控所带来的市场行情回落，粮源销售意愿增强。11月9日天津市级储备粮竞价交易会采购27084吨2021年产白小麦，实际成交10884吨，底价2960元/吨，成交价2960元/吨。11月10日济宁市润泽粮油储备库有限公司竞价销售3000吨2019年产小麦以及3600吨2021年产小麦，全部成交，最低成交价2820元/吨，最高成交价2825元/吨，成交均价2821元/吨。受江苏大中农场集团有限公司委托，11月12日南方小麦交易市场竞价销售4900吨2021年江苏大中农场产扬麦15及扬麦23，底价2640元/吨(价格类型：车船板价)，最低成交价2775元/吨，最高成交价2820元/吨，成交均价2795元/吨。据市场监测，截至11月中旬，江苏南通地区面粉加工企业普通小麦进厂价2760元/吨，安徽阜阳太和地区面粉加工企业普通小麦净粮进厂价2840元/吨，河南商丘地区面粉加工企业普通白小麦进厂价2830元/吨，山东菏泽东明地区面粉加工企业普通小麦净粮进厂价2830元/吨，河北衡水深州地区面粉加工企业普通小麦进厂价2880元/吨。截至11月12日，郑州商品交易所强麦2205合约期价报收于2951元/吨，较11月5日的2985元/吨，下跌34元/吨，跌幅1.14%。
二、国内面粉走货情况放缓面粉市场价格趋稳
国家统计局公布的数据显示，2021年10月份，全国居民消费价格同比上涨1.5%;其中食品价格下降2.4%，食品中，畜肉类价格下降26.7%，影响CPI下降约1.13个百分点，其中猪肉价格下降44.0%，影响CPI下降约0.98个百分点。随着国内居民阶段性采购潮结束以及趋于理性，面粉加工企业面粉新增订单减少，面粉市场购销从集中抢购转向购销清淡，面企反映下游对当前面粉价格接受度偏低，面粉市场报价趋于平稳，面粉加工企业开工率降低。据统计，截至11月12日，全国瘦肉型猪出栏均价17.22元/公斤，较11月5日的16.16元/公斤，上涨1.06元/公斤，涨幅6.56%。据统计，1-10月全国定点屠宰企业屠宰量累计达2.09亿头，同比增长66.4%。仅10月份就屠宰了3023万头，同比增长111%。国家发展和改革委价格监测数据显示，截至11月中旬，全国36个大中城市集贸市场和超市富强粉平均零售价格2.78元/500克，标准粉平均零售价格2.51元/500克。据市场监测，截至11月中旬，江苏连云港赣榆地区面企30粉出厂价3480元/吨，麸皮出厂价1860元/吨;安徽阜阳临泉地区面企30粉出厂价3560元/吨，麸皮出厂价2040元/吨;河南商丘睢阳地区面企30粉出厂价3540元/吨，麸皮出厂价1860元/吨;河北石家庄新乐地区面企30粉出厂价3520元/吨，麸皮出厂价1800元/吨;山东潍坊诸城地区面企30粉出厂价3460元/吨，麸皮出厂价1900元/吨。
三、美农供需报告利多提振美麦期价高位上涨
美国农业部11月全球小麦供需报告预计全球2021/22年度小麦产量为7.7528亿吨，10月预估为7.7587亿吨，全球2021/22年度小麦期末库存预估为2.758亿吨，10月预估为2.7718亿吨;其中美国2021/22年度小麦出口预估为8.6亿蒲式耳，10月预估为8.75亿蒲式耳，美国2021/22年度小麦期末库存预估为5.83亿蒲式耳，10月预估为5.8亿蒲式耳;欧盟2021/22年度小麦产量预估为1.384亿吨，10月预估为1.394亿吨，欧盟2021/22年度小麦出口预估为3650万吨，10月预估为3550万吨;中国2021/22年度小麦进口预估为1000万吨，10月预估为1000万吨。法国农业部将法国2021年软小麦产量预测数据从上月的3520万吨上调到3550万吨，同比增加21.5%，也比五年平均水平高出6.2%。因小麦价格飙升导致饲料生产商转向玉米以及国际小麦市场竞争加剧，法国农业部下属的农作物办公室FranceAgriMer发布报告将2021/22年度法国对欧盟成员国的软小麦出口预期值调低到780万吨;2021/22年度法国对欧盟以外地区的软小麦出口调低20万吨至940万吨。2021/22年度(始于7月1日)迄今，俄罗斯小麦出口量比上年同期减少32%，因小麦减产，出口关税上调。作为全球最大的小麦出口国，俄罗斯农业部长Dmitry
Patrushev表示，如果国际小麦价格大幅上涨，俄罗斯可能上调用于核算小麦出口关税的基准价格，目前基准价格为200美元/吨;俄罗斯还计划制定2022年上半年小麦出口配额。咨询机构SovEcon公司将2021/22年度俄罗斯小麦产量预测数据下调10万吨，为7550万吨;2021/22年度俄罗斯小麦出口预测数据下调30万吨，为3400万吨，因产量调低以及出口步伐迟缓。埃及内阁表示，埃及已经将下个年度国产小麦收购价格定在每阿德布(150公斤)820埃及镑，约合52.36美元;最新的收购价格比3月份公布的价格调高13%左右，当时为每阿德布705-725埃及镑，约合44.96-46.24美元。迄今为止，2021/22年度(6月至次年5月)美国小麦出口检验量为989.9442万吨，较去年同期下降15.4%，美国小麦作物年度自6月1日开始。截至11月12日，美国芝加哥期货交易所美软红冬小麦12月合约期价报收于817美分/蒲式耳，较11月5日的767.75美分/蒲式耳，上涨49.25美分/蒲式耳，涨幅6.41%，期间最高价826.75美分/蒲式耳。
四、价高影响流通市场购销格局关注国内麦市政策动态
阶段性供需错位推动麦价明显上涨，随着国内麦价处于高位且明显运行于国家临储小麦采购成本之上，其积累的市场风险加大，市场主体购销心理发生变化。据统计，2021年以来国家临储小麦累计投放数量6892.1834万吨，实际成交量2849.4532万吨，同比增加1081.7532万吨;其中江苏地区成交量544.8131万吨，安徽地区成交量657.0126万吨，河南地区成交量1284.3565万吨，河北地区成交量170.6725万吨，山东地区成交量124.0229万吨，湖北地区成交量68.1383万吨。随着时间的推移以及国内麦价不断刷新价格高位，国家临储小麦或投放以稳定市场预期和保障粮源供给。预计后期随着用粮企业粮源采购需求阶段性放缓以及流通市场小麦供给数量增加，国内麦价走势或承压。
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