家里炒面为何没有饭店香？原来是少了这一步，难怪面条粘连还不好吃
面在我国还是比较受欢迎的，不管是北方人还是南方人对面食都特别的喜爱。面的吃法也有很多种，比如炒面，煮面，拌面等等，每一种做法带给人们的感觉都是不同的。那么在这么多的做法中，要说最美味的就是炒面了。相信很多人都喜欢把炒面拿来当夜宵或者是早餐，口感筋道入味特别好吃。
但是很多网友表示自己炒出来的面卖相不好，而且口感也不好，和很多饭店做出来的面简直没法比。相信很多觉得卖相不好的人都是因为自己做出来的炒面是一坨一坨的，其实这个现象在生活中还是比较常见的。那么今天小哥就教大家一个小妙招，这样大家在做面的时候就不会有烦恼了，而且做出来的面口感特别好。让我们一起来具体看看吧。
准备食材：蒜苔，红椒，西红柿，母鸡蛋，葱，姜，大蒜，食用盐，食用油，酱油。
制作过程：
准备点蒜苔，去头去尾，最后切成小段，放在清水中清洗一下。准备一个小碗，打入四五个母鸡蛋，用筷子按照一个方向搅拌均匀。准备一个西红柿，切成西红柿块。准备一个红椒，去籽切成红椒丝，切点葱姜蒜末放入碗中备用。准备一块瘦肉切成丝，同样放入碗中备用。
在锅中倒入适量的清水，等清水快要烧开的时候倒入准备好的蒜苔，焯一下水大约煮两分钟就可以捞出来了。
把准备好的面条放入锅中煮，等面条煮至八成熟的时候就可以捞出来了。在盆中装入适量的凉水，把捞出的面条放在凉水中掏凉。
锅中倒入少量的食用油，等油烧热把碗中的母鸡蛋放入，用锅铲把母鸡蛋弄成块，炒定型以后就可以倒出来了。留少许底油下入肉丝，肉丝炒变色并且散发出香味就可以下入葱姜蒜末了，并且继续翻炒。加入少量的五香粉，加入适量的酱油继续翻炒。超出香味后倒入西红柿块，尖椒丝下入蒜苔翻炒均匀。翻炒均匀后下入鸡蛋，加入适量的食用盐调味后下入面条，加点味精把面条翻炒均匀就可以出锅了。简单两步一盘香喷喷的炒面就做好了，口感特别好。
美味小贴士：大家在煮完面以后一定要把面放在冷水中掏凉，不然就会导致最后炒出来的面条是一坨一坨的，不仅让人看了没有食欲，而且吃起来也不好吃。
